Пакетчета чай Гьокуро
40.00 лв.
Това Гьокуро на пакетчета идва от района на град Ужи. Ужи е град близо до Киото и се счита за чаената столица на Япония. Този чай притежава мек и приятен вкус, подходящ е за ежедневна консумация. Може да се приготвя топъли студен. Превъзходен антиоксидант.
Допълнителна информация
| РАЗФАСОВКА | |
|---|---|
| Вид |
Как да направим чай Гьокуро с перфектен вкус
Разликата между чая Гьокуро и чая Сенча е в температурата на водата, при която се запаряват листата. Ако запарите листата, както при Сенча, може да постигнете приятен вкус, но ще е съвсем различен от правилния и специфичен вкус на Гьокуро. Температурата, времето за запарка и съотношението чай – вода, са съвсем различни.
Етапи на приготвяне
За приготвянето на зелен чай Гьокуро, ще имате нужда от чайник. Може да използвате стандартен японски чайник – Кюсу или Шиборидаши. В нашия случай, ще използваме Кюсу. Необходимо е и юзамаши (купичка за охлаждане на вода), която може да намерите в “Аксесоари”. Ние използваме обикновена керамична кана и три чаши, които са специфични за този вид чай. Топлата вода ще бъде прехвърляна от един съд в друг. Това помага да се намали температурата на водата.
1 Температура на водата
Тук са най-честите грешки. Правилната температура на водата за запарка на Гьокуро е между 50 и 60 градуса. Това е с 10 градуса по-ниска температура от приготовлението на зелен чай Сенча. 10 градуса правят ли разлика? Да! При Гьокуро стартираме с 90 градуса вода. Горещата вода се излива в юзамаши и там престоява около 1 до 2 минути. По този начин температурата на водата пада до 75 – 80 градуса.
2 Наливане на водата
След това водата от юзамаши се излива в чашите, за да изстине още веднъж, като отново трябва да се изчака около 1 до 2 минути. Всеки път, когато прехвърляте водата от един съд в друг, температурата на водата намалява с 10 градуса. Докато чакаме водата да се поохлади, нека да измерим количеството чай Гьокуро.
3 Пропорция чай към вода
Гьокуро изисква два пъти по-голямо количество листа, в сравнение със Сенча. Ако искате високо качество чай Гьокуро, препоръчваме Ви 1 грам Гьокуро за 30 милилитра вода. Затова е важно да знаете, какво количество вода, съдържа Вашия чайник.
За ориентир – една чаена лъжица съдържа около 4 грама чай. За три малки чаши, които са около 180 грама, може спокойно да сложите в чайника една и половина чаена лъжица от листата Гьокуро.
Изсипете топлата вода от трите малки чаши в чайника. По този начин температурата на водата вече е около 50-60 градуса, идеалните за запарка на Гьокуро. Не слагайте капака на чайника. С махнат капак може да наблюдавате как листата се разтварят. Изчакайте 2 до 3 минути. След това сложете капака на чайника.
4 Наливане на чая
Изсипвайте чая от чаша в чаша отпред назад малко по малко като редувате 1,2,3,3,2,1. Към края разклатете чайника с леко движение и разпределете последните капки чай. При първата запарка може трите чаши да не се напълнят догоре, защото сухите листа Гьокуро отнемат част от водата.
При повторната запарка, не е необходимо да чакате 2 до 3 минути, тук специфичното е, че и една минута е достатъчна. При последната (трета) запарка Ви препоръчваме да изчакате по-дълго, с цел да извлечете и последната капка аромат от листата.
Един съвет: Може да не изхвърляте листата, а да ги посипете със сос Кикоман Понцу. По този начин могат да се ядат. Стават страшно вкусни.
Отзиви
Все още няма отзиви.